Vorspeisen:
Fredensborgs Skagen
Shrimpscocktail mit Lachsrogen in einer Pastete mit Zitrone und Dill 175kr
Leicht eingelegter Lachs
Lachstatar mit Fenchelgeschmack, saurer Sahne und eingelegter Gurke 165 kr
Chevré Brulée
Ziegenkäse mit Wassermelone, Minze, Granatapfel und Pinienkerne 129 kr
Hauptspeisen:
Gebratenes Kabeljaufilet
Gehacktes Frühlingsgemüse, Kräuterkartoffeln, Dill- und Petersilienbutter und Weissweinsosse 345kr
Kalbsfilet
In Butter gebraten mit saisonalem Spargel, Kräuterbutter, Gartenerbsen, Pommes Anna, eingelegten Zwiebeln und einer kräftigen Rotweinsosse 360 kr
Ceasarschnitzel
Pankopaniertes Maishähnchenfilet, Romansalat, Kirschtomaten, Speckstreusel und Parmesankäse 260kr
Pasta Prima Vera
Mangold- und Ricottagefüllte Pasta mit einer cremigen Käsesosse, Spargel, Salsa Verde, Kirschtomaten und frischgemahlenen Schwarzpfeffer 240kr
Herrgårdsburger
Burger von der Rinderschulter mit Speck-Chutney, Silberzwiebeln, Tomaten, Salat, Mayonaise und Käse, serviert mit Pommes 275kr
Dessert:
Beté Noire Schokolade
Ein Kuchenstück mit Ganache, geschlagener Cremé Fraiche und saisonale Erdbeeren 125kr
Käsekuchen auf unsere Art
Serviert mit Kirschen 125kr
Joghurteis mit Ahornsirup
Blaubeerpannacotta, rote Wein- und Preiselbeeren und gebrannte Butter 125kr