Sommarmeny 2020

 

FÖRRÄTTER

Ljummen Kräftsoppa
Serveras med kräftor från Gissen, syrad parmesankräm, rökta räkor och torpalöksolja.
(Innehåller laktos)
105:-

Ljunghonungsglacerade Rödbetor
Serveras med friterad halloumi från Sjundekvills Gårdsmejeri och saltrostade valnötter.
(Innehåller laktos och nötter)
86:-

 

VARMRÄTTER

Mörat Dovhjortsinnanlår 
Serveras med sellericrème, kantarellragu på kirskål, hasselnötter, rödlök och salviapicklad gulbeta samt saltrostad färskpotatis.
(Innehåller nötter)
265:-

Åkes Vildsvinsisterband
Serveras med ugnsrostade rödbetor, dijonmajonnäs, mangoldblast, friterad kapris och rostad lök. 
(Innehåller gluten)
159:-

Halstrad Gösfilé
Från Åsunen. Serveras med kräftemulsion, citronsmör, brynta sommarprimörer, stjärnanispicklad kålrabbi och färskpotatisstomp med dill. 
(Innehåller laktos)

245:-

Vegansk Sauté 
På picklad silverlök, kantareller, ruccola, rostade hasselnötter och puylinser.
Serveras med pumpacrème och färskriven pepparrot.
(Innehåller nötter)
168:-


DESSERTER

 Småländsk Ostkaka

Från Sjundekvills Gårdsmejeri. Serveras med blåbärschutney och vispad grädde.
(Innehåller nötter och laktos)
89:-

Citron- och marängbakelse.

Serveras med myntadoftande halloncoulis och karamelliserade pistagenötter
(Innehåller nötter och laktos)
119:-

 

 Hemgjord glass

Serveras med maränger och jordgubbar.
45:-

 

Barnbuffé
Köttbullar med färskpotatis, lingon och gräddsås.
Pannkakor med grädde och hallonsylt.
Kycklinglårfilé med bearnaisesås.
75:-

 

 

 

Önskar du göra en bokning för ett större sällskap är du 
välkommen att kontakta oss på

0492- 306 00 eller
restaurang@fredensborg.com