Försommarmeny 2019

 Serveras fr.o.m. 17/5 t.o.m. 1/7. Därefter gäller Högsommarmenyn.

Lördagen den 8/6 serveras en middagsbuffé istället för à la carte.

 

FÖRRÄTTER

Stjärnaniskokta Rödbetor 
Serveras med vitmögelost från Räven och Osten, lindblomshonung, ramslökspesto och sojarostade valnötskärnor. 
(Innehåller laktos)
105:- 

Kryddsilltallrik
Med citronsyrad grädde, nypotatis, finhackad rödlök och ruccola, serveras på filmjölksbröd.
(Innehåller gluten och laktos)
115:-

 

VARMRÄTTER

Helstekt lågtempererad (52 °C) hängmörad Entrecôte
Från Dackebygdens Kött i Virserum. Serveras med glaserad schalottenlök, rosmarinbearnaise och jordärtskocksmos med persilja.
265:-

Hjortisterband från Stensåkra Chark
Serveras med saltrostade rödbetor, friterad kapris och citronmeliss-marinerad halloumi från Sjundekvills Gårdsmejeri.
(Innehåller laktos)
152:-

Smålandsburgare
170 g nötköttshamburgare från Dackebygdens Kött i Virserum. Serveras med karamelliserad picklad rödlök, egen BBQ-sås, hemost från Räven och Osten, rostad Brioche från Stjernbergs Skafferi i Mariannelund och friterad klyftpotatis.
(Innehåller gluten och laktos)
165:-

Halstrad rimmad Regnbågslax
Serveras med fermenterade kantareller, babyspenat, dillemulsion, laxrom och smörslungad nypotatis.
245:-

Ugnsbakad Blomkål
Serveras med brynt smör, pumpapuré, ljummen halloumi från Sjundekvills Gårdsmejeri och örtpesto från egen trädgård.
(Innehåller laktos)
148:-

 

DESSERTER

Citron- och Marängglassbakelse
Serveras i en mynta- och jordgubbssoppa.
(Innehåller laktos)
92:- 

Ostkaka från Sjundekvills Gårdsmejeri
Serveras med grädde och blåbärssalsa.
(Innehåller gluten och laktos)
68:-

Chokladburk
Karamelliserad chokladmousse, chokladcrunch och chokladflarn, serveras med hallonsirap.
85:-

 

BARNMENY

Smålandsköttbullar 
Serveras med kokt potatis, gräddsås och krösamos.
(Innehåller gluten)
115:- 

Pannkakor
Serveras med grädde och egen blåbärssylt.
(Innehåller gluten)
115:-

GLASSBUFFÉ
55:-

 

 


Önskar du göra en bokning för ett större sällskap är du 
välkommen att kontakta oss på

0492- 306 00 eller
restaurang@fredensborg.com