A la carte sommar 2024
FÖRRÄTTER
CARPACCIO PÅ KÅLRABBI
serveras med tomatchutney, picklad rödlök,
sojarostade sesamfrön och ruccolasallad
125:-
VARMRÖKT LAX- OCH ÄPPELMOUSSE
serveras med dillmajonnäs, ruccola och
västerbottenost på rostat naturjäst surdegsbröd
135:-
GAZPACHO
serveras med syrad grädde, ramslöksolja
och vitlöksfoccacia
105:-
FREDENSBORGS CAESARSALLAD
serveras med surdegskrutonger, kyckling, bacon och parmesan
125:-
HUVUDRÄTTER
LÅGTEMPERERAD KALVRYGG
serveras med lingon-kantarell- och kapriscreme, rosmarinsky och saltrostad sötpotatis från
Axelssons i Aby
325:-
LÄTTRIMMAD HALSTRAD RÖDING
serveras med ramslöksemulsion, dillkokt
färskpotatis samt smörstekta sommarprimörer
295:-
BAKAD SPETSKÅL
serveras med pumpapuré, grönkålspesto,
rostade hasselnötter och rökt tofu
195:-
VILDSVINSISTERBAND
FRÅN STENS I ÅSEDA
serveras med ljummen potatissallad gjord på
färskpotatis från Aby, rödbetor, sommarlök,
kapris, rostad lök och dijonsenapsmajonnäs
195:-
CHILISOTAD MAJSKYCKLING
serveras med friterad färskpotatis,
dragonbearnaise, knaperstekt ostronskivling
och saltrostad persiljerot
225:-
DESSERTER
SMÅLÄNDSK OSTKAKA
FRÅN SJUNDEKVILLS GÅRDSMEJERI
serveras med hemgjord blåbärssylt
och vispad grädde
125:-
GLASS PÅ CITRONMARÄNG
serveras med jordgubb- och rabarbersås
och smulor av vit choklad
145:-
HALLONCHEESECAKE
115:-
BARNMENY FINNS
Bordsreservation krävs
Välkommen att kontakta oss
