Willkommen zu Tisch
Auf dem Gut Fredensborg wird seit 1875 lokal produzierte Lebensmittel serviert. Bis in die 1960er Jahre gab es hier einen Gärtner und auch einen Gemüsegarten mit verschiedenen Gemüsesorten, Erdbeeren und Kartoffeln. Der Hausmeister des Herrenhauses holte Milch von den Nachbarhöfen Tobo und Åkemåla, von denen auch Kartoffeln und Fleisch geliefert wurden.
Die Zeiten änderten sich und die lokale Produktion verschwand, aber gutes Essen, zubereitet mit Zutaten von den Bauernhöfen der Region und lokalen Lieferanten, steht seit langem wieder auf der Speisekarte des Herrenhofrestaurants.
Aperitif, Abendessen und Digestif an unterschiedlichen Plätzen
Im Frühling, Sommer und an warmen Herbsttagen kann man seinen Aperitif, ein Drei-Gänge-Menü und Kaffee mit Likör im Park des Herrenhauses oder auf einer unserer Veranden genießen.
Das Restaurant bietet Platz für gut hundert Gäste, und in dem schönen Saal, der den Namen „Kirche“ trägt – mit erhaltenen Deckenmalereien und einem Kachelofen aus dem 19. Jahrhundert – finden sechs Gäste Platz zum Abendessen.
In unseren Salons vor dem Kamin oder in einem der Turmzimmer mit Blick auf die Umgebung kann man sowohl einen Aperitif als auch Kaffee mit Likör in Herrenhofmanier genießen. Zu besonderen Anlässen servieren wir auch Abendessen sowohl in den Turmzimmern als auch in der Kajüte unten am See.
Unsere Speisekarten und Öffnungszeiten
Im Spätherbst, Winter und frühen Frühling ist das Restaurant nur an bestimmten Tagen geöffnet, siehe Öffnungszeiten unten. Für größere Gruppen servieren wir gerne sowohl Mittag- als auch Abendessen oder decken den Tisch für ein richtiges Festmahl oder eine gemütliche und friedliche Gedenkfeier an einem gewünschten Tag und zu einer gewünschten Uhrzeit, auch wenn das Restaurant für andere Gäste nicht geöffnet ist (weitere Informationen siehe unten).
Das heutige Mittagsmenü und à la carte
Das Mittagsmenü der Woche 21 ( 18. bis 24. Mai)
Montag
Aus der Küche: Cremige Gnocchi mit Parmesan, serviert mit Bärlauchwurst von Åkes
Fisch der Woche: Gedämpfter Weißfisch mit gebräunter Butter, Salzkartoffeln und Garnelencreme
Vegetarisches Gericht der Woche: Gnocchi mit Ratatouille und Kichererbsen
Dienstag
Aus der Küche: Knusprig gebratenes Schweinekotelett mit Chili-Mayonnaise und Bratkartoffeln
Fisch der Woche: Gedämpfter Weißfisch mit gebräunter Butter, Salzkartoffeln und Krabbencreme
Vegetarisches Gericht der Woche: Gnocchi mit Ratatouille und Kichererbsen
Mittwoch
Aus der Küche: Kohlrouladen nach Gutsherr-Art mit frisch pürierten Preiselbeeren, Sahnesauce und Petersilienkartoffeln
Fisch der Woche: Gedämpfter Weißfisch mit gebräunter Butter, Salzkartoffeln und Krabbencreme
Vegetarisches Gericht der Woche: Gnocchi mit Ratatouille und Kichererbsen
Donnerstag
Aus der Küche: Im Ofen gebratenes Hähnchenfilet mit Wurzelgemüse, Ofenkartoffeln und Joghurtdressing
Fisch der Woche: Gedämpfter Weißfisch mit gebräunter Butter, Salzkartoffeln und Krabbencreme
Vegetarisches Gericht der Woche: Gnocchi mit Ratatouille und Kichererbsen
Preis für das Mittagessen: 145 SEK inklusive Getränk, frisch gebackenem Brot, Salatbuffet, Kaffee und hausgemachtem Kuchen.
Preis für Personen ab 65 Jahren: 130 SEK.
À-la-carte-Menü Woche 21 (18.5. bis 24.5.)
Das Restaurant ist auf Anfrage für größere Gruppen geöffnet.
Immer offen für größere Gruppen – Unterkunft und Verpflegung das ganze Jahr über
Größere Gruppen sind jederzeit willkommen, sowohl für Übernachtungen als auch für Tagesarrangements. Wir servieren gerne Mittag- und Abendessen oder decken den Tisch für ein richtiges Herrenhausfest oder eine gemütliche und friedliche Gedenkfeier am gewünschten Tag, auch wenn das Herrenhaus für andere Gäste nicht geöffnet ist.
Zögere nicht, uns unter info@fredensborg.com zu kontaktieren oder anzurufen 0046 (0) 492 306 00), um eine Veranstaltung mit oder ohne Übernachtung zu organisieren–zum Beispiel eine Hochzeit, eine Geburtstagsfeier, ein Familientreffen, ein Klassentreffen, einen Buslunch oder eine Gedenkfeier.