A la carte sommar 2024

FÖRRÄTTER

CARPACCIO PÅ KÅLRABBI
serveras med tomatchutney, picklad rödlök,
sojarostade sesamfrön och ruccolasallad
125:-

VARMRÖKT LAX- OCH ÄPPELMOUSSE
serveras med dillmajonnäs, ruccola och
västerbottenost på rostat naturjäst surdegsbröd
135

GAZPACHO
serveras med syrad grädde, ramslöksolja
och vitlöksfoccacia
105:-

FREDENSBORGS CAESARSALLAD

serveras med surdegskrutonger, kyckling, bacon och parmesan

125:-


HUVUDRÄTTER

LÅGTEMPERERAD KALVRYGG

serveras med lingon-kantarell- och kapriscreme, rosmarinsky och saltrostad sötpotatis från

Axelssons i Aby

325:-

LÄTTRIMMAD HALSTRAD RÖDING
serveras med ramslöksemulsion, dillkokt
färskpotatis samt smörstekta sommarprimörer
295:-

BAKAD SPETSKÅL
serveras med pumpapuré, grönkålspesto,
rostade hasselnötter och rökt tofu
195:-

VILDSVINSISTERBAND
FRÅN STENS I ÅSEDA

serveras med ljummen potatissallad gjord på
färskpotatis från Aby, rödbetor, sommarlök,
kapris, rostad lök och dijonsenapsmajonnäs
195:-

CHILISOTAD MAJSKYCKLING
serveras med friterad färskpotatis,
dragonbearnaise, knaperstekt ostronskivling
och saltrostad persiljerot
225:-


DESSERTER

SMÅLÄNDSK OSTKAKA
FRÅN SJUNDEKVILLS GÅRDSMEJERI

serveras med hemgjord blåbärssylt
och vispad grädde
125:-

GLASS PÅ CITRONMARÄNG
serveras med jordgubb- och rabarbersås
och smulor av vit choklad
145:-

HALLONCHEESECAKE

115:-


BARNMENY FINNS

Bordsreservation krävs

Välkommen att kontakta oss

0492-306 02 / 0492-306 00
restaurang@fredensborg.com

Golf

Alldeles intill oss finner du den fina 18-hålsbanan Tobo GK. Det är en omväxlande park- och skogsbana som erbjuder många fina hål, bl a det 5:e ut mot sjön Gissen. Hålet är ett av Sveriges mesta hole-in-one hål.

Padel & tennis

Spela padel eller tennis på Fredensborgs Herrgård på våra fina banor belägna i herrgårdsparken. Vi har två fina padel-dubbelbanor och vi hälsar dig varmt välkommen att boka någon av dessa. Bokning och betalning sker via www.matchi.se.

Elbilsladdare

Vi har 4 st uttag (11 kW/Type 2) för laddare till elbil. Uttagen administreras av EpSpot. Platserna är inte bokningsbara, utan erbjuds i mån av tillgång och debiteras per kWh. För användning laddar man ner EpSpot appen från Google play eller Apple appstore. (Mer info finns på laddstolparna).

Karta för EpSpots laddplatser finns här https://power.epspot.com/map.